玉米是世界公认的"黄金作物"，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。工具/原料more小麦面粉(200克)玉米面粉(300克)水(250克)酵母适量步骤/方法1/8分步阅读将玉米面粉和小麦面粉放入盆中，加入酵母，加入水和匀2/8和成光滑的面团3/8盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大4/8将发酵好的面团取出，排气，揉圆，分割成均匀的剂子5/8再将剂子滚圆，在盖上一层布发酵20分钟6/8放入蒸锅，开大火蒸20分钟即可7/8出锅了8/8家里大小都喜欢