浓香排骨焖饼的做法工具/原料more排骨(760g)芸豆(豆角)(340g)熟饼(250g)葱(一颗)姜(一小块)香叶(两片)料酒(两勺)生抽(三勺)老抽(一勺半)耗油(两勺)米醋(一勺)冰糖(10粒)葱花(适量)方法/步骤1/12分步阅读

备料，排骨已经洗净沥干水分，豆角洗净

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豆角摘好掰断，饼任意型切块，姜切片葱掰段。 饼就是鱼头泡饼的那个饼，各个地方会有不同的叫法。

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炒锅放油，小火煸香葱姜香叶

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放入沥干水分的排骨，大火翻炒一分钟左右，排骨微微变色

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加入两勺料酒继续大火翻炒，大约两三分钟，炒至锅里基本没水份

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加入三勺生抽，一勺半老抽，两勺耗油

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加入豆角，炒至豆角排骨上色，大约一分钟

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倒入开水

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水量到菜一多半左右

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放入十颗冰糖，一勺米醋(勺子大小参照第五步)。 盖盖开锅后，再炖二十五至三十分钟，看汤汁剩余的量决定时间，要留一些汤汁用来焖饼泡饼吃

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放入饼盖盖焖一分钟即可

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成品