沙虫含有丰富的蛋白质及矿物元素、氨基酸等，食用起来味道极其鲜美口感有点像笋这也就是土笋冻大多使用的原材料。沙虫除了“鲜”以外还具有食疗的作用，适量食用具有去火滋阴补肾的作用。在其他地方可能比较少见但是在华南一带这可是美食工具/原料more干沙虫(200克)姜丝(2片)绿豆芽(200克)红辣椒(1个)青葱1根蒸鱼豉油2匙方法/步骤1/7分步阅读

这就常菌是传说中的沙虫，与沙虫干不一样的是新鲜的更具弹性味道更鲜美

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配料所使用的是葱、姜、蒜、辣椒，切碎或改丝备用

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豆芽的选择使用绿豆芽，绿豆芽的口感会比较细腻相对于黄豆芽来说味道更好

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锅热水把清洗后的绿豆芽汆水两遍捞出装盘底

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再把清洗后沙虫倒入一样汆水后捞出，放于绿豆芽的上面

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然后把配料姜丝、辣椒丝、青葱丝、蒜碎全部码在上面，锅烧热油泼在上面。哨糟

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最后淋上蒸鱼的豆豉汁没捕民一道味道鲜美营养极好口感一流是沙虫就做好了

注意事项

豆芽与沙虫汆水的时候不要太久，以免影响口感。