虎皮青椒也叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要原材料一道菜品，因原料便宜易得，制作简单受到大家的喜爱。下面就和小编一起来看看虎皮青椒最正宗的做法吧。工具/原料more青椒(300g)蒜末(20g)姜末(10g)耗油30g食用盐8g食用油25g胡椒5g味精5g方法/步骤1/8分步阅读

将青椒洗净，沥干水分备用。

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将洗好的青椒切开去除籽茎，切成大小合适的小段。

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锅中放入适量油，油温加热至三成，放入切好的青椒。

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小火慢煎，将青椒两面都煎炸出类似于虎皮的纹路后起锅装盘。

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锅底放入适量油加热，倒入蒜末，姜末爆炒。

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将煎炸好的青椒倒入炒好的蒜末中，放入适量的盐，味精，胡椒，耗油翻炒。

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翻炒均匀后即可起锅装盘，一道虎皮青椒就做好了。

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总结：

1.青椒洗净，沥干水分备用;

2.洗好的青椒切开去除籽茎，切成小段;

3.锅中加油，油温热至三成放入青椒;

4.小火慢煎，将青椒煎至两面出现虎皮的纹路后起锅装盘;

5.锅中加油加热，倒入蒜末，姜末爆炒;

6.将煎炸好的青椒倒入炒好的蒜末中，放入适量的盐，味精，胡椒，耗油翻炒;

7.将青椒翻炒均匀后起锅装盘。

注意事项

不能吃辣的人要将青椒籽茎去除干净。

煎炸青椒时要使用小火慢煎。