去海边玩，在一个小海鲜店里吃过赤甲红（螃蟹的一种）炖茄子，觉得非常下饭，回来尝试了下螃蟹炖茄子，确实不错。因为家有小儿，所以改良为虾炖茄子，味道依旧不错。算是黑暗料理吧，有兴趣大家可以试试！工具/原料more虾(适量)茄子(一个)葱一段姜一片料酒少许酱油适量糖一小勺盐少许步骤/方法1/4分步阅读将虾洗净，用牙签在虾第二或三节处挑出虾线。如果用螃蟹，洗净切成2半即可。用少许料酒腌一下去腥。2/4茄子切成滚刀块。3/4锅底放少许油，将虾或螃蟹煎红，放清水、葱、姜、盐、酱油、糖。4/4尝好汤汁味道，放入茄子，茄子炖熟后，大火收汁。我家孙先生喜欢用汤汁拌饭特别好吃，所以我都会稍微多留一些汤汁。