鸡蛋羹口感润滑，又好消化，是一道家常的“滋补菜”。想让鸡蛋羹更加嫩滑营养，加点豆浆也是个好办法。因为豆浆中含有大量的钙，这些钙能增加蛋液的持水性，因此蒸出来的蛋羹格外水嫩细滑。其操作方法和用牛奶蒸蛋羹一样。此外，如果加入盐和生抽，会有独特的鲜味；而加入糖，则会有双皮奶的味道。工具/原料more豆浆(265克)鸡蛋(3个)碗豆粒少许食盐1.5克香油3滴亚麻籽油1小勺生抽酱油1小匙小葱少许步骤/方法1/10分步阅读准备好豆浆鸡蛋羹所需的食材，这里用到的豆浆是无糖熟豆浆，将豌豆粒煮熟备用2/10将三个鸡蛋磕入碗内，加入1.5克的盐，用蛋抽打散打匀3/10兑入265克的豆浆，混合均匀（这里鸡蛋液与豆浆的比较是1：1.5）4/10倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫5/10将滤好的蛋液倒入电热饭盒的不锈钢碗内6/10用量杯往电热饭盒体内注水，至最大水位线7/10将盛放蛋液的2只不锈钢碗放入电热盒的机体内8/10盖好外盖及上盖，扣紧锁扣，按定时键选择40分钟（分钟指示灯10和30亮起），小熊电饭盒开始工作，实际蒸制35分钟（如用蒸锅，上汽后15分钟即可）9/10经过35分钟，滑嫩的豆浆鸡蛋羹蒸好啦，滴入少许的亚麻籽油10/10滴入少许香油、生抽酱油点缀几颗焯熟的豌豆粒和香葱即可食用