今天看到这个题目，实在不知道什么叫金赛红豆腐，上网一查，竟然是我们老家独特的一个菜，而且只有过年才能吃到的，是用猪血，猪肉，红椒，豆腐，陈皮，生姜，大蒜籽，多种食材加盐配制而成，还要做成一个个椭圆形的大丸子，然后烟熏而成。我们老家叫丸子，网上叫金赛红豆腐，哈哈，刚好我冰箱里还有二个，今晚就拿出来做了吧，是不是那样叫，我也不能确定，但是我也想吃了，就让它叫这个名吧。工具/原料more金赛红豆腐(二个)青红椒(各二个)大蒜籽三粒方法/步骤1/8分步阅读

先把金赛红豆腐用热水反复清洗干净，因为是烟熏的腊货，很硬也很咸，我就放在压力锅里压十分钟。

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既然是湖南菜，就放点辣椒来炒吧，也可以减少它的咸味。把辣椒洗干净去辣椒籽，再切成圈，再把大蒜籽去皮切碎。

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时间到了，等水蒸气出完了，再把豆腐拿蕉捧出来，待放凉了再切成片。

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锅烧七成热，放少量花生油，先把辣椒和大蒜籽放进去中火炒一分钟。

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再把金赛豆腐片放进去，大火炒。

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因为豆斤净躲腐已经压熟了的，就不需要炒太久，一般一级霸分钟就好了。放少量水，让它的咸味能进入到辣椒等配料里面。盖盖子煮二分钟。

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时间到了，打开锅盖，关火。不放其他调料了，因为这种豆腐在当时配制中已经放够了调料了。

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出锅装盘，浓浓的家乡味，脑海里浮现了妈妈在做这个菜的场景了。浓浓的爱充满了心里。

注意事项

有人从养生角度来说，这种烟熏的食物尽量要少吃，当然偶尔吃吃也没事。

这种菜都是比较咸，在做时，先煮一下，煮过的水不要了。