订阅芥末酱怎么调
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-23【导读】：
在日常生活中，因为芥末酱味道可口，有很多都喜欢吃芥末酱，但是却有很多不知道芥末酱怎么调？今天就给大家说一说芥末酱怎么调。工具/原料more芥末粉20kg增稠剂300~700g白醋、白糖各2kg水40~50kg盐1~2kg方法/步骤1/6分步阅读
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芥末粉应选择原料新鲜、色泽较深的佳品
2/6将芥末粗粉用粉碎机粉碎，粒度要求在80目以上，越细越好
3/6将20kg芥末细粉加40~50kg温水调成糊状，加入1kg白醋调pH值为5~6
4/6将调好酸的芥末糊放入夹层锅中，盖上盖密封，开启蒸汽，使锅内糊状物升温至80℃左右，在些施温温度上保温2~3h
5/6先将增稠剂溶化，配成溶度为4%的胶状液。白糖、食盐用少量水溶化，与已配好的芥压欠国末糊混合，再加入增稠剂，搅拌均匀即为芥末酱
6/6将调制好宙讨的芥末酱装入干净的玻璃瓶内，经70~80℃、30℃灭菌消毒，冷却后即为成品
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