家常叻沙的做法工具/原料more土鸡(半只)海虾(500g)基围虾(200g)叻沙酱(1包)椰浆(300ml)香茅(250g)小鱼干(100g)鱼丸鱼豆腐(200g)青口(300g)绿豆芽(200g)鸡蛋(2枚)米粉(150g)蛋面(150g)葱(1根)姜(200g)法香(50g)方法/步骤1/5分步阅读

半只土鸡加姜片、葱段煲汤，一小时后加入海虾，1/3瓶干白，不断撇去浮沫

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加入香茅，叻沙酱，椰浆，小鱼干，继续煲一小时。煲好后所有食材捞出，只留叻沙汤备用

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鸡蛋煮成糖心蛋，切开备用（煮蛋时要用搅棒不断搅拌，借助离心力让糖心均匀，煮8分钟即可）

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开水，放葱姜，将青口，基围虾烫熟备用

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豆芽烫一下铺在碗底。煮米粉、蛋面至九分熟，比例各百分之五十，盛入豆芽碗中。起小锅烧开叻沙汤，煮鱼丸、鱼豆腐，然后将已熟的青口，基围虾放汤中烫一分钟，所有食材连汤倒入面碗，记得要将虾，青口等摆到面上，汤没过面即可。放上半只糖心蛋，点缀法香，一碗地道的新加坡风味叻沙，成功！