大家都吃过炒茄子吧！酒店里做的炒茄子，那个颜色真是诱惑啊！可是自己家里做的茄子颜色怎么那么难看，里面发黑，表皮的紫色早就失去了，甚至还建议大家把茄子皮去掉，茄子的营养大多数在皮里，特别是大量的维生素K，去了皮太可惜了，那么大家可以学下我这道炒茄子，好看更好吃工具/原料more茄子(500克)淀粉30克蒜20克耗油10克糖适量小米椒30克方法/步骤1/9分步阅读

第一步：茄子切块，尽量每一面都留皮，这样煮出来每一面都是纯紫色的

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第二步：把茄子倒入水中

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第三步：加盐巴浸泡5分钟

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加入淀粉拌匀

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干净的碗里加入蒜末

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3勺生抽（20g）

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加入耗油

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加入白糖

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少许盐

注意事项

茄子营养丰富，能降低胆固醇和高血压，还具有软化血管的功效，茄子一定不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的，2020祝福大家新年快乐，加油你是最棒的

好吃