一盘烤茄子端出，香气扑鼻，软糯的茄子蒜香四溢。工具/原料more茄子(紫皮，长)(2根)红椒(1个)青椒(1个)圆葱(半个)蒜蓉(35克)辣椒面(适量)孜然(适量)小葱花(适量)香菜(适量)步骤/方法1/7分步阅读备食材：长茄子2根/青椒1个/红椒1个/圆葱半个/蒜蓉35克/辣椒面适量/孜然适量/小葱花适量/香菜适量2/7茄子洗净后，用刀从中间划一倒口子，在茄子表皮与缝隙中刷油。3/7烤箱200°预热三分钟，把茄子放入烤7分钟。（为了将茄子烤软又不会蒸发太多水分。）4/7烤茄子期间，起锅热油，倒入蒜蓉爆香后盛出。5/7加入青红椒末、洋葱末、盐、糖、耗油、黑胡椒、椒盐、生抽拌匀。6/7将拌好的调料均匀塞在烤软的茄子开口中，再次放入烤箱烤五分钟。五分钟之后取出烤盘，在茄子上撒些孜然与辣椒面，再放入烤箱烤三分钟。7/7撒上小葱发~