猪耳朵口感爽脆，用来蒸熟再炒，可以保存它的营养和味道，搭配鲜辣椒来炒，提味又开胃，对于那些喜欢喝点小酒的大叔们来说，用来下酒是最合适不过了，猪耳朵还富含钙和胶质，所以也很适合女士们食用。喜欢吃辣的就多多的加辣椒吧。工具/原料more猪耳朵(1个)油适量盐适量老抽适量生抽适量生姜适量大蒜适量八角1个红辣椒2条方法/步骤1/8分步阅读

把猪耳朵处理干净后切条。

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冷水起锅，把猪耳朵上蒸锅蒸20分钟。

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准备好配料。

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把红辣椒去籽切条，姜蒜切大块。

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起油锅把姜蒜和八角下锅煸香出味。

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把猪耳朵下锅大火翻炒。

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调入适量生抽，老抽，和盐。

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最后把红辣椒下锅翻炒至辣椒断生即可。

注意事项

猪耳朵要彻底的处理干净，耳道要用刀切开来刮洗干净，再用面粉和醋搓洗，这样才不会有异味。

猪耳朵含有软骨，不适合直接炒，建议先蒸熟或卤熟再炒。

猪耳朵