订阅陕西韩城的特色美食卤面秋天因菜制宜的饭食
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-17【导读】：
在陕西韩城的各种美食当中,卤面是当地的_大特色,尤其到秋天豆角成熟的时候,加上美味的卤面,就成为时令色采最浓的特色美食陕西韩城的特色美食卤面工具/原料more秋季打卤面方法/步骤1/5分步阅读
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注意事项
倨陕西韩城旅游微博公布的消息显示:今日韩城美食介绍,当当当~那就是卤面
过去,在农村,毎到秋季,豆角菜就会相对增多,这时,乡民们便因菜制宜,做出一种具有时令
色彩的饭食—卤面
卤面的做法并不复杂,将豆角掰成一寸多长的小段,加葱、蒜、盐、酱等在铁锅中略炒,加少量
2/5水,在上面轻轻地撒上一层生面条,盖上锅盖,稍蒸片刻。让蒸汽将其筋°住以后,再撒一层,再稍
蒸片刻。如此操作,直至将面条撒完。最后,盖上锅盖,封严,按面条
3/5勺半小时左右,即告成
这时,用小铁叉或锅铲将菜翻起,与面条搅匀,卤面便倣好了。
4/5用这种工艺做出的面条,为什么称卤面?
按说,卤是将肉放在有各种调料的浓汁中去焖煮,如卤肉、卤鸡等。卤面中的面条并没有经过
5/5这种处理,但面条以菜汁蒸熟,与卤有些相似,于是便将其称作卤面
可见乡民们在为这种饭食起名字时,也是颇费了一番脑筋的
注意事项卤面
有一美味
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