今天来分享一道茴香鸡蛋饺子馅的饺子的做法。工具/原料more高筋面粉(1000克)茴香(750克)鸡蛋(9个)油1勺香油1勺盐1勺方法/步骤1/5分步阅读

洗菜之前先要把面和好，因为面需要时间醒，和面时要一点一点加水，边加水边用筷子搅拌面粉，水用纯净凉水就可以，面里最好加两个鸡蛋，再加少许盐，避免煮饺子时粘连，面不要太软，软硬恰到好处才好，揉面要有耐心，揉的时间越长，面的筋道越好，口感也越好，揉到三光，面光，盆光，手光，就可以了。

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打好鸡蛋，鸡蛋液中倒入少许清水，这样鸡蛋碧波出来比较嫩，热锅凉油，油可以适当多一些，油热，倒入蛋液，用筷子不停搅拌，蛋液凝固后即可关火，用铲子捣碎，晾凉待用。

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把茴香清洗干净。

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茴香尽量切碎一些，这样茴香的味道会更浓郁。

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茴香，鸡蛋，香油，盐，酱油即可，茴香鸡蛋的馅不需要过多的加入调料，最简单的调料才能调出最鲜香的味道，加入过多的调料反而掩盖了食材本身的鲜香，香油可适当多放一些。包好饺子下锅即可。

注意事项

可根据自己口味增减辅料。

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