红烧肉是以五花肉为主要材料的一款菜品，配料包括白糖等，调料是干辣椒、料酒等，主要通过煸炒的方式做成，下面就给大家介绍下红烧肉怎么烧。工具/原料more带皮五花肉(500g)冰糖5块白糖1汤匙花椒若干大料若干姜半个蒜半头生抽一汤匙老抽若干方法/步骤1/5分步阅读

红烧肉切小方,入锅加凉水煮开后洗净备用

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姜切片,葱打结，辅料准备好。

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热锅倒油,放入葱姜煸炒出香味后加入红烧肉煸出油，炒至五花肉微焦，盛出待用。表面焦了即可，瘦肉多的亲不要翻炒太久，瘦肉会柴。

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肉盛出以后把锅洗干净，然后热锅少油，放入冰糖炒化。注意：这里只需要炒化，不需要炒到糖变色。冰糖化以后马上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖变色（只放五花肉，把炒肉是的香料全部选出不要）。

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加适量的清水在锅里，加入准备好的一勺老抽、2勺酱油。水沸腾以后，中火盖上锅盖焖50分钟，如果时间没到50分钟水已经快干，就再加适量的开水。水快干时打开盖子，大火翻炒至收汁即可，别让糖糊了哟。

注意事项

炒糖色和闷炖是要点。

里没那么多香料的可以不用这么齐全哦，有什么用什么，没有特别讲究的。

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