爆炒蒜香辣肥就是指利用过年的那种,自做的肥肉,经过大蒜.辣椒所爆炒的一道菜,叫做爆炒蒜香辣肥。其菜的特点:入口软嫩.清香,吃起来油而不腻,特别开胃。做法步骤见如下图解写文字:工具/原料more年肉(450克)大蒜(200克)红椒(100克)盐少许酱油适量陈醋适量方法/步骤1/5分步阅读

1.备好年肉,切成薄薄的片状；

2.将大蒜洗净,枝叶分开切成中段长；

3准备红椒,将红椒垛成块状；

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平底锅烧热下油,年肉入锅,爆炒至肉片呈透明状；

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蒜枝.红椒同入锅,放入少许盐,炒至出味；

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加入适量酱油.陈醋,稍翻至入色；

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蒜叶入锅,稍翻一下,即可入盘；

注意事项

年肉本身有盐,因而在炒时,只放少许便可；

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