今天小编给大家分享的是素鱼的做法，想要学做素鱼的小伙伴请一起来看一看下面的步骤吧。工具/原料more鲈鱼(1条)折耳根3根尖椒4个干辣椒4个香菜3根蛋清1个生姜4克小葱4克蒜3瓣生粉13克料酒2勺生抽1勺陈醋2勺盐4克糖4克方法/步骤1/4分步阅读

青红椒切碎，香菜、折耳根切段，炒锅放入盐炒烫，小火把辣椒放进去，炒到外皮微微发黑，把干辣椒捣碎。

2/4

在鱼片中加入盐、料酒、蛋清、生粉抓匀，放置5分钟，在锅里加入适量的水，

倒入1大勺料酒，再放入葱结和姜片烧开。

3/4

烧开以后放入鱼骨、头尾熬煮，煮到汤汁发白鱼骨完全熟透变软就可以先捞出，大概15分钟左右就行。

4/4

把尖椒、折耳根、蒜末混合加入盐、醋、生抽、辣椒粉、香菜搅拌均匀，将汤汁淋在鱼身上。

总结：1/1

1.在鱼片中加入调料放置5分钟，在锅里加入水，料酒，葱、姜烧开一会捞出。

2.烧开后放入鱼骨、头尾熬煮，煮15分钟左右先捞出。

3.把制作的料汁搅拌均匀，将汤汁淋在鱼身上。

注意事项

不喜欢吃折耳根可以不放。

葱不用切直接打成结就可以。