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    茼蒿炒鸡蛋的烹饪方式

    来源:网络收集  点击:  时间:2024-08-17
    【导读】:
    蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃之功效。终于吃到小时味道的土鸡了,终于有正宗的土鸡蛋了,而且还是两大箱子,这可是木头云游内地带回来的。据木头说是亲戚特意从农村养土鸡的住户家里亲自买回来的,用大纸箱子,又用稻草末铺上土鸡蛋,撒上稻草末,这样一层层的码好包装好,放在木头的后备箱里,亲戚真是费心思了。 春天的茼蒿清香脆嫩,鲜美无比,再搭配土鸡一起翻炒,绿色的茼蒿可以入肝,对清肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些,再加上金黄的土鸡蛋增加了这道菜的鲜香味美!工具/原料more茼蒿(200克)鸡蛋(240克)植物油10克盐3克方法/步骤1/10分步阅读

    主料:茼蒿、土鸡蛋 辅料:植物油、盐、白糖、红辣椒、大蒜

    2/10

    把茼蒿洗净切段

    3/10

    小米椒、大蒜切丁和片

    4/10

    鸡蛋打散,加少许白糖搅拌均匀

    5/10

    热锅凉油,油热8成加鸡蛋液,煎到鸡蛋成块捞起

    6/10

    再次热锅凉油,油热8成,下大蒜、小米椒翻炒出香味

    7/10

    加茼蒿翻炒均匀

    8/10

    加盐翻炒

    9/10

    加鸡蛋

    10/10

    翻炒均匀即可

    注意事项

    1.春天的茼蒿比较水嫩,不可久炒,变软即可 鸡蛋是最好的调味品,不比加味精、鸡精了;

    2.茼蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

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