红烧鱼，在我们家是经常上桌的，红烧各种鱼，今天，早市上看到鲜活肥美的溪鱼，怎么说也得整几条回去～～工具/原料more溪鱼(10条)蒜苗7颗红椒2个生姜1块蒜1个生抽1勺老抽1勺料酒2勺盐3勺茶油3勺步骤/方法1/8分步阅读溪鱼，收拾干净，沥干水分，备用；2/8准备好各种调料：生姜、大蒜、红椒、蒜苗；3/8准备好一盘调味汁水备用，加入料酒、生抽、老抽、盐和一勺的水，搅拌，调匀；4/8热锅，入油，加入盐，晃动下锅，待8分热，下入溪鱼；5/8慢火，煎制溪鱼两面金黄，加入蒜、生姜和红椒，煸香；6/8加入上面3中准备好的调味汁，如果看水量不够，可以再加点，刚好抹过溪鱼；7/8闷烧，大火烧开，开盖，收汁，收汁看个人喜好，喜欢多点就少烧一会，不喜欢汤汁太多，那就多烧会，加入蒜叶，就可以出锅了；8/8装盘，就可以了～