圆茄子是最普通的食材，但是很不招人待见，水分出奇的大，做不好的时候，做出来的茄子总是水塌塌的，这次京酱茄子的做法总算是找对了方法，圆茄子自己也可以做的很好吃。工具/原料more圆茄子(2个)荤油10g盐3g甜面酱3g花椒面1g酱油3g味精1g方法/步骤1/9分步阅读

准备食材：2个大小差不多的圆茄子，洗好以后去蒂

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把茄子削皮，一定要削皮的是因为不会应为茄子皮导致成熟不均匀。

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把茄子切成比较大的条

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炒锅里放入荤油

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油热以后放入茄子条，翻炒

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茄子条微微变软以后放入盐，花椒面

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再翻炒一会，茄子有9分熟以后，放入甜面酱和酱油，翻炒均匀

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当茄子成熟以后关火放味精

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上桌即可