这个是小编家经常做的一道地道的东北烧茄子，是全素的但是口感和吃肉很像。咬一口酱汁四溢，咽下去回味无穷。尤其是搭配米饭一起吃，是绝对无敌的美味！工具/原料more茄子(500g)尖椒(1根)番茄(1个)湿淀粉(150g)湿淀粉8g葱20g姜末10g蒜8瓣酱油40g糖5g鸡精1勺醋5g蚝油10g清水100g盐2g方法/步骤1/5分步阅读

用一个大茄子，一个大茄子一般是一斤左右是3-4个人的量。将茄子去皮，然后切成三角块，再在茄子上撒上一把面粉，将切好的茄子抓匀。

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将茄子抓匀之后，就开始调小编独家的秘制配方调味料了。先将葱姜蒜等切末，再将配料表中的调料挨个放入小碗中，调到一个碗中备用。

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将调料调制完毕后，将淀粉混合水调成一碗湿淀粉，淀粉和水的比例大概是2:3，然后再将洗好的西红柿和青椒切成块备用

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西红柿和青椒洗好后，我们往锅里倒油，油温升至180度左右，大概就是插入筷子筷子冒小泡泡的程度，将茄子裹上湿淀粉以后下锅用油炸，炸至两面金黄就可以捞出备用

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然后先将西红柿和青椒下锅翻炒，带青椒软后下入酱汁，待酱汁冒小泡泡的时候，加入炸好的茄子翻炒，等茄子上面都挂满了酱汁的时候，就可以出锅了。

总结1/1

这道菜真的是非常的美味，家里人吃了都说好，它的色香味俱全，如果没有大茄子的话也可以换成小茄子，这道菜蒜真的是灵魂，浓浓的蒜香就着茄子的油汁，配合米饭可以吃好几碗

注意事项

准备酱汁的时候不能准确放入调料也没关系，毕竟中餐不是西餐

西红柿和青椒可以换成胡萝卜和青椒

不放这两样菜也没关系，可以只放茄子

炸茄子的时候要看好火候，不要太着急