腱子肉是位于驴后腿最强健部位的一块肉，这里是驴活动最多的地方，也是驴瘦肉中最集中的后腿部分，其脂肪最少，蛋白质最高，多吃不肥腻，还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素，最适合用来做酱肉，平时所吃到的比较正宗的驴肉火烧，一般都是用驴腱子肉来做的。工具/原料more驴腱子肉 2500克生抽、老抽、葱、姜、蒜、黄酒、冰糖等方法/步骤1/4分步阅读

将驴腱子肉洗净放入沸水锅中焯水。

2/4

焯好后用水洗净放入电压力锅中，将调味料放入锅中；

3/4

然后放入适量水，不要太多，驴肉在煮的过程中会出水的，所以不要加太多；

4/4

煮好了放凉切盘即可。