凤眼果它是一种梧桐科常绿乔木，它的种子可以食用，煨熟后味道如板栗，味微甜而香、肉爽多汁，口味比板栗更胜一筹。还可以蒸、煮、烤、糖蜜及红烧等。最好煮熟了再吃，广东的凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等都被列入“岭南名菜”。凤眼果有温胃杀虫、健脾止泻之效，最宜与猪鸡鹅鸭等搭配作佳肴，与鱼共烹则食味平平。工具/原料more凤眼果(150克)排骨(100克)油适量盐适量生粉适量老抽适量酱油适量冰糖适量耗油适量葱适量姜适量蒜适量方法/步骤1/11分步阅读

简介凤眼果，又称苹婆，整个果实呈暗红色，内包裹着3~5个分果，分果即为凤眼果，表皮呈深褐色，可食用。

苹婆树多长在广东、福建等地，四季常青，每年大约在三、四月开花，七、八月果实成熟。熟了的“苹婆”又称“凤眼果”，因为裂开后的“苹婆”果实真的很像“丹凤眼”，也有人说像是“凤鸟的眼睛”。广东人喜欢用凤眼果煲汤做菜，其味道和形状有点像“板栗”。据所知，凤眼果还是七夕时节“拜七姐”不可或缺的“供品”，因此凤眼果亦名“七姐果”。

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适宜人群：一般人群适宜食用凤眼果。

功效：治疗便秘、清热

基本信息了解凤眼果的功效，正常食用凤眼果。1.治虫积腹痛凤眼果具有杀虫抗菌的功效，能够治疗虫积引起的腹痛。2.清热降火凤眼果具有消除热气、消烦降火的作用，能够清热降火。保存秘诀凤眼果放置在通风干燥的环境即可，注意不要湿水，否则容易发芽。

食用方法

凤眼果煮食：凤眼果用开水煮熟，剥去黑色的外种皮、半透明淡褐色的中种皮后，即可食用。凤眼果一般可以用来蒸煮、烧烤、红烧，风味与板栗相似。

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凤眼果焖排骨的做法：

烹制之前要去掉其黑色的外壳和中间的一层膜，焖的时间要久一些才入味。

1.凤眼果洗净用开水汆烫，去掉黑色硬壳和一层硬膜。

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2.排骨加盐、油、生粉、姜末腌制片刻备用

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3.汆烫一下排骨，去掉血沫

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4.热锅冷油煸一下姜、蒜，加入排骨翻炒

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5.再加入凤眼果一起炒

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6.炒至排骨略带焦黄就加温水，没过食材的分量，水不要太少，焖的时间久一点会更入味

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7.加入些许老抽、酱油、冰糖调味，盖上锅盖小火焖

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8.焖约20~25分钟，待汤汁收得差不多，加少许盐和蚝油

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9.最后大火收汁加入葱段，就可装盘了

注意事项

非原创，出自网络（菜谱来自好豆菜谱网）