白菜鸡蛋饼的热量：158大卡（100克）。

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱还可以在里面加韭菜、油、火腿肠等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火，它有薄薄卷式的，也有圆圆式的，可以自行在里面添加想要的食材。

做法：

1、用温水和上二两面，掺了些棒子面，白面和棒子面的比例是3：1，当然要和的软软的饧上。

2、然后把焯好的白菜拿出1/3切碎，磕俩柴鸡蛋准备做馅，鸡蛋要用温油炒，用筷子划拉，这样鸡蛋碎而不遭，适合做馅，关火后趁着热乎劲撒上一把虾皮，然后放凉些，加入白菜，盐，鸡精搅拌均匀即可。

3、将面团揉匀压扁擀成大圆片，将和好的馅料满铺在面皮上，在由圆心向面皮的边拉一刀，将面皮向一个方向卷起，差不多3-4折呈扇形，然后把面皮的边稍微捏紧别让馅跑出来，把饼铛加热后放少许油，把扇形饼坯放入，用手按平，盖上锅盖中火烙3-4分钟翻个，饼铛再加少许油。烙大约2-3分钟，饼就熟了。