松子鱼要看刀工和炸的火候，哈哈，我还是做的不好，以后多多练习，不过味道酸酸甜甜的宝宝很喜欢吃，尤其是那汁，拌饭吃特别下饭。工具/原料more草鱼(400克)番茄酱一小碟生姜一块大蒜籽一粒香葱五根面粉二大勺生粉鸡粉酱油各适量白糖一小勺香醋几滴方法/步骤1/9分步阅读

本来是领了任务做一条的，整条的，唉，下午去没有了，只买到这一块。先把鱼骨和鱼肉分为二部分。控水备用。

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再把鱼肉先横着切一样大小的条，再竖着切，就变成了格子式的花花了。

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把鱼块涂上一勺盐，再拿出一碟低筋面粉，把鱼块涂满，格子里面的缝隙里也塞满。

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锅烧七成热，放稍多一点花生油，把鱼块放下去中火炸。如果是饭店里就放在一大锅油里面炸，那就会好看一些。先炸鱼皮那面。

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再翻过来炸另一面。炸成有点焦黄了就翻过来再炸鱼皮。

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鱼皮炸成焦黄并有香味出来了，再翻一面炸多一次鱼肉。一直炸得焦黄。

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在盘底放上几根香葱，再把炸好的鱼块放上去。

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倒上较多的番茄酱，再放一勺生粉，一小勺白糖，滴上几滴香醋，生姜和大蒜切碎也放下去，再加上一点清水和酱油，用筷子搅拌成酱料。

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再另起锅，小火把酱料烧滚。关火，先把葱叶撒在鱼块上面，再把酱料全淋在鱼块上面。玉儿的松子鱼做好啦，哈哈，不太成功啊，还需要继续努力。

注意事项

在放面粉时记得所有鱼肉都要粘上面粉。炸鱼还是要多放油，我失败的是刀工不好，油放得不太够。