订阅家庭自制泡鲜红尖椒的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-18【导读】：
泡鲜红尖椒辣椒蒂不可完全剪去，否则洗涤时会进水。工具/原料more鲜小红尖椒500克。食盐80克。高度白酒60克。八角4颗。花椒20粒。纯净水1000克。方法/步骤1/5分步阅读
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注意事项
鲜小红尖椒剪去蒂，洗净，晾干表面水分。
2/5花椒放在炒锅里用小火炒成深褐色，盛出放凉，备用。
3/5坐锅点火，倒入纯净水烧开，放入食盐煮化，熄火晾凉。
4/5取小泡菜坛子，先装入小红尖椒，再倒入晾凉的盐水，加入花椒、八角和白酒。
5/5盖好坛口，置于室温25度左右的地方发酵12天即成。
注意事项辣椒蒂不可完全剪去，否则洗涤时会进水。
食盐要放够才不容易坏。放入的盐水要凉透了再倒入。
如果是夏天30度的室温，泡约7天就须放阴凉处或移入冰箱保存了。
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