说起儿菜，它也叫超生菜，娃儿菜，学名叫“抱子芥”，是芥菜的一种；儿菜具有芥菜的清香，甘甜略带带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣，是冬春季特有的蔬菜。它有清热消肿，利尿除湿，下气消食的作用，对于上火的人来说，多吃儿菜真的胜过喝凉茶呢。工具/原料more儿菜(400g)小米椒(3个)大蒜(20g)香葱一个辣椒粉2g鼓油10毫升精盐3g香醋10毫升食用油20毫升花椒10粒方法/步骤1/7分步阅读

准备主要原材料。

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儿菜，洗净后除根部粗老部分后切片，加精盐腌制10分钟。

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等待期间，把大蒜，小米椒，香葱，全部切成碎末。

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腌出汁水的儿菜，挤干水分。

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放入碗中，加入豉油，香醋，拌匀后最上面放辣椒粉，小米椒，大蒜和香葱末。

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锅中倒入食用油，下花粒，小火炸香。

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趁热淋大蒜碎末，激出香味后拌匀，美味即成。