夏天胃口不好，柠檬是开胃的好东西。今天做的柠檬鸭是广西南宁的特色菜肴。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。工具/原料more麻鸭(半只)咸柠檬(1个)黄皮果(5克)泡姜2块老抽少许泡藠头5个泡椒2根生姜1块大葱2根薄荷叶少许小辣椒1个糖5克生抽少许步骤/方法1/11分步阅读准备鸭子半只，斩块！2/11咸柠檬，黄皮果，泡姜，泡辣椒，酸藠头是必不可少的。3/11辅料切片就好！4/11鸭肉放沸水中煮到六分熟捞出。5/11锅里不放油，把煮过的鸭子放进锅里，煸干水分就好！6/11斩鸭子时我把肥的鸭皮和鸭油单独取出来了，可以拿来炼油，也算是省油了，嘿嘿7/11炼好油之后，把鸭子倒入锅中，可放点料酒，翻炒！8/11加入配料进去翻炒（注意，咸柠檬和薄荷叶最后放，如果过早放柠檬，味道会变苦）9/11放大葱段继续翻炒！10/11加高汤，没高汤加清水也行，盖上盖子焖鸭子，焖12-15分钟。焖的时候要注意开盖子翻炒两下，以免糊锅。11/1115分钟后，鸭子就完全熟了。这个时候可以加白糖，咸柠檬进去翻炒了（喜欢吃辣的可以放点小辣椒），同时放生抽，老抽提味上色。继续翻炒一会儿，最后放薄荷叶提香就可以起锅了！