今天这里介绍一款比较美味的汤--花菜鸭蛋牛肉丸汤，这里采用鸭蛋是因为最近超市鸭蛋在搞活动，比较便宜，可以用鸡蛋替代，看家里有啥就用啥。整个汤品味道鲜美，做法简单，有兴趣的可以看看。工具/原料more牛肉丸(3~5个)花菜(一小瓣)鸭蛋(1个)油、盐、酱、醋、料酒少许生姜、蒜头、辣椒干、葱少许方法/步骤1/6分步阅读

准备一些花菜，将花菜洗净，然后用菜刀将茎部切成薄片状，花部分切成小瓣状，备用。

2/6

准备几个牛肉丸，将其拿出来解冻，然后过水清洗一两遍，沥干备用。准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干、小葱，分别处理一下。

3/6

打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会，然后先倒入花菜炒一阵，将其炒软。

4/6

炒软后加入牛肉丸炒香，加入少许调味料，然后加入适量的水，转大火将汤烧开。

5/6

准备一个干净的碗，一个鸭蛋，将鸭蛋磕破，蛋黄蛋清倒入碗中，加入少许葱花和盐巴，用筷子打匀。

6/6

锅中的汤开了之后，加入前面打匀的鸭蛋液，让其形成蛋花，碗中还有残留，可以舀出少许汤过一下，重新倒入锅中，准备一个大碗，加入少许葱花，锅内加入适量的调味料，合适后就可以将其倒入大碗中，这样一道美味可口的花菜鸡蛋牛肉丸汤就做好了。

注意事项

这里因为超市鸭蛋搞特价，所以选用鸭蛋，鸡蛋也可以，不限制。

家常汤花菜鸭蛋牛肉丸美味