野山椒炒牛肉
来源:网络收集 点击: 时间:2024-08-18【导读】:
一次聚餐在湘菜馆吃到了这道菜,觉得很下饭,就回家自己学着做了一份,改良了一下,味道还是不错滴!!!工具/原料more牛肉(里脊)(200克)白菜(适量)红尖椒(适量)青尖椒(适量)泡椒(适量)食盐适量鸡精适量料酒2汤勺淀粉适量姜适量鸡蛋1个豆瓣酱1汤勺步骤/方法1/5分步阅读牛里脊切薄片(也可以让卖家直接帮你切好),清洗干净。(个人觉得清洗牛肉是件很费时的功夫,多泡几遍,勤换水)
2/5牛肉清洗干净之后,就是腌制牛肉啦,为了让牛肉更嫩滑,将清洗干净的牛肉加入料酒,姜丝,淀粉和蛋清腌制半小时。(加入适量的盐,可以使牛肉更入味)
3/5白菜、辣椒、泡椒切好备用,喜欢吃辣的可以多放点辣椒。
4/5热锅加油,烧至6分热倒入腌制好的牛肉,快速翻炒,牛肉断生即可盛盘备用。
5/5热锅加油,放如辣椒段炒出辣味,加入适量豆瓣酱,炒香,然后倒入白菜,翻炒几下,接下来就可以把刚刚炒好的牛肉放进去了,大火快速翻炒1分钟,加入适量的盐,鸡精就可以出锅啦。(注意:腌制的时候牛肉已经放过盐,加上豆瓣酱也是咸的,出锅的时候少量盐就可以啦!)





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