传统凉皮又要洗面又要蒸，做起来相当麻烦，没有两把刷子，很少有人能做成功。为了让和我一样爱吃凉皮的朋友，能够成功做出好吃的凉皮，满足自己的馋瘾，我今天就分享一个懒人版凉皮的做法~用电饼铛做凉皮，不用洗面不用蒸，筋道又滑爽，简单又好吃！是不是很多朋友都很惊讶？是的，你没听错，电饼铛也能做凉皮！一起来看看是怎么做的吧。工具/原料more高筋面粉(200克)黄瓜1根蒜3瓣芝麻酱少许花生碎适量醋少许辣椒油少许生抽少许方法/步骤1/11分步阅读

和面:一般三杯面粉，一杯水，这样和的面团硬硬的。面和好后醒置10-15分钟。

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洗面:第一次可以多加点水，把面团抓散，让它和水充分接触，泡一会，搓一搓，把洗面水倒进另一个干净盆里。

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重复洗面:多洗几次面，把洗面水都倒进那个盆里，待水清了，就剩下一块筋道的面筋了。

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蒸面筋:和蒸馒头时间差不多，大概半小时。把面筋放在盘子里或者笼屉的笼布上，大火蒸熟即可，然后切丁待用。

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和糊:面浆静置4小时，我是静置了一个晚上。把沉淀好的洗面水拿出来，轻轻倒掉上面的黄汤，剩下的用力搅和，形成稀面糊。一定要把水过滤干净，水多了凉皮会碎掉的。

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电饼铛涂油，取一勺面浆放进去，推匀，加热2~3分钟即可。

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出品的面皮摸上点油待凉。重复做成一张一张的凉皮。

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黄瓜剥丝后与冷却的面筋丁一起备用。

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芝麻酱放入盐，生抽，糖，醋 辣椒油加入点蒜末。

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面皮切成自己喜欢的宽度。

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加入辣椒油拌好就可以享用。

注意事项

面粉最好用高筋面。

面浆静置最好隔夜，放在冰箱里静置了一夜。

洗面时水最好不要没过面团。

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