茄子是很多朋友喜欢的食物，它不仅味道鲜美而且营养价值高，那么你知道怎么做炸茄夹吗？今天我就和大家分享一下经验，希望能帮助到大家。工具/原料more肉馅(适量)茄子(适量)葱末适量姜末适量耗油适量煎炸粉适量酱油适量油适量盐适量水适量料酒适量胡椒粉适量方法/步骤1/5分步阅读首先从碗中加入葱姜末，加水调成葱姜水备用。2/5往肉馅中加入少许糖，料酒，酱油，黑胡椒粉，盐搅拌均匀。3/5将洗净的茄子去皮切成连刀片，把调好的肉馅夹到茄片茄子片中。4/5在碗中倒入适量的煎炸粉和水调成面糊。5/5将茄夹裹上面糊，起锅烧油，将切夹两面炸至金黄即可。