订阅自制奶油馅的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-18【导读】：
自制奶油馅的做法工具/原料more蛋黄(2个)牛奶(200克)淡奶油(115克)玉米淀粉(10克)低筋面粉(10克)细砂糖(40克)方法/步骤1/11分步阅读
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低粉和淀粉提前过筛
2/11蛋黄打至浓稠，颜色略发白
3/11将粉类再次过筛，到蛋黄里
4/11用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀
5/11牛奶加入糖，煮至沸腾。
6/11把煮沸的牛奶缓缓倒1/3入做好的蛋黄糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。（如果结块了，可用筛网过筛）
7/11把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火
8/11马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里，继续不停地搅拌，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，搅拌到差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
9/11将淡奶油倒进坐在冰水的盆里，用电动打蛋器打至保持花纹的状态
10/11将蛋乳泥倒进打发好的淡奶油里，拌均匀
11/11奶油馅做好了
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