叉烧包，叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐搅拌成馅，面粉中加糖、温水、发酵粉，约两小时，至面团发起时加香油、白糖，将面粉揉搓至软硬适中，用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀使用，刚搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚两边薄的皮，并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务必使馅料不致于散出，包底用白纸垫上放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可，虾肉烧卖的主料有猪肉馅辅料、云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱，调料有香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末，烹制方法是将洋葱切成小粒，放在盘中，用淀粉拌匀，将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后，和洋葱粒拌匀，用云吞皮做皮包烧卖，顶上放一个青豌豆，上锅蒸8-10分钟即可。