客家菜中，有一道素菜是特别令人回味无穷的，那就是苦瓜炒豆，吃起来口感特别好，既不油腻，也不乏味。下面，就让我来介绍一下，怎么做苦瓜炒豆吧。工具/原料more四季豆(七八条)苦瓜(一小条)生粉两小勺生抽适量蒜一个指天椒一条方法/步骤1/6分步阅读

准备材料，蒜剁茸，辣椒切圈。四季豆掰条并洗净。

2/6

苦瓜去核，洗净，切片，并用盐腌制三五分钟，去除苦味。

3/6

干锅，加油，放入蒜蓉辣椒爆炒。紧接着，放入四季豆反复翻炒。直至四季豆颜色变得嫩绿。

4/6

然后倒入苦瓜，添加适量的盐，并不断翻炒，直至苦瓜软熟。

5/6

把准备好的生粉生抽水倒入锅中，收汁。这道素菜就算好了。

6/6

看，颜色也不赖吧。虽然做法简单，但是味道棒棒的喔。一起来试试吧。

注意事项

炒的过程，火一定要大，不然豆会变黄喔。

喜欢吃茄子，还可以加入茄子一起炒，味道更佳。