青妈咪之“经典重芝士蛋糕”6寸的做法工具/原料more奶油奶酪(250g)细砂糖(80g)鸡蛋(2个)玉米淀粉(15g)柠檬汁(1勺（15ml）)牛奶(80g)朗姆酒(1勺（15ml）)香草精(1/4小勺（1.25ml）)消化饼干(100g)黄油(50g)方法/步骤1/16分步阅读

准备全部材料

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消化饼干用料理机打碎，黄油隔水溶化

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把消化饼干碎和黄油搅拌均匀，这个就是芝士蛋糕的“消化饼饼底”

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放入6寸蛋糕模里，压平整后入冰箱冷藏备用，入冰箱就是为了让饼底变硬，方便后面加入蛋糕糊

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奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖

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用打蛋器打至顺滑

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加入第一个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀

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再加入第二个鸡蛋，继续搅拌均匀

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加入1勺柠檬汁，搅拌均匀

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加入玉米淀粉，搅拌均匀

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加入牛奶，朗姆酒，香草精，搅拌均匀

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全部搅拌均匀后，这个就是完成的奶酪蛋糊了！

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蛋糕模用锡纸包好，防止底部进水，然后加入奶酪蛋糊，倒入热水

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把烤盘入烤箱170度，上下火，60分钟，烤到表面金黄就完成了！

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60分钟后，出来啦！色泽很棒哦！PS:千万要完全冷却后才能脱模呢！热的时候很脆弱，会散架哦！

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完全冷却后脱模，放进冰箱冷藏，风味更佳哦！