今天带来的是风干肉手抓饭,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more大米(两杯)风干肉（肥瘦）(200g)胡萝卜(半根)洋葱(小半个)土豆(1个)油(1汤匙)孜然粉(1勺)生抽(10克)方法/步骤1/11分步阅读

大米加上正常煮饭的水量，再准备别的食材。（米泡上一小时味道比较好）

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肥油切小丁，风干肉切四倍大的块儿。 最好是风干肉（新鲜肉同理）切块后先炖一小时（或高压锅压半小时），不然只靠煮饭的一小时，肉不够烂，比较硬。

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热锅冷油，等油热后炒香肥丁，如果你的风干肉是肥瘦相间的就不用这一步，我这次用的肉太瘦了。 风干肉的肥油有股奶酪味儿，很香，和干式熟成牛排的风味特别像，看个人吃不吃得惯了

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下大肉块炒香 这一步，非常建议大肉块先炖一小时，我这次来不及了，确实要硬很多没那么好吃

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下洋葱，土豆，胡萝卜，炒它

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加入适量孜然粉（灵魂呀～），生抽

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倒进泡好米（如果肉提前煮了一小时，现在就泡了一个多小时了，如果没煮，泡了也二三十分钟了）电饭锅里

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精煮，一小时左右

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饭好后及时打开，搅散，散水气。 切点小葱花，趁热吃～

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来一张风干肉切片的样子，里面不会很干，只是比新鲜牛肉少很多水分。 我个人觉得比新鲜牛肉好吃！

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这只是小部分，新疆人送礼都是五公斤起（不会低于五公斤哦） 捂脸～（/∇＼） 离开重庆后就没怎么在冬天吃过腊肉香肠了，突然被投喂了这么一大波肉真的是好幸福呢