每家都会做的家常菜，不论是宴请客人还是自家下饭，这道菜都必不可少。 最最温馨的也还是每年的年夜饭，年年有余必不可少。年纪大了些，便总是容易感慨时光的飞逝。 平时潮爸做做菜、喝喝茶、带带孩子打打球，也希望能和更多热爱生活的人们一起多交流交流，哪怕多讨论讨论不同菜系的手法和味道也是很不错的……工具/原料more草鱼(500克)黄豆酱(50克)姜10克蒜10克白糖5克生抽少量老抽少量十三香3克香菜5克步骤/方法1/15分步阅读一大早去梁子湖附近买的草鱼，很便宜，一条也就十块钱哦2/15洗净后切成长条形的鱼块，尽量把水沥干3/15温锅后把姜蒜用小火煸香4/15准备一大勺黄豆酱，辣或者不辣，取决于个人的口味5/15继续小火，把黄豆酱炒香，小火的目的是防止炒糊，切记6/15鱼块下锅随即掂锅几下，确保黄豆酱包裹均匀7/15不会掂锅的可以用勺子简单翻翻面，一定注意不要把鱼块炒碎了8/15加入如果所示的水量，冷热均可，随后转大火9/15调料一目了然，老抽，生抽，白糖，十三香适量10/15调料如果，轻轻晃动使其均匀，随后再不要用铲子铲鱼块，怕碎掉11/15全程大火烧制，随时观察鱼块变化12/15汤汁儿越煮越浓，香味儿扑鼻13/15汤汁留一点也不错，拌饭爽哦，勾芡与否不重要，自己在家吃口感才是第一位14/15就是这么简单，红烧鱼块，人人都能学会的家常菜15/15烧制过程中尽量不要翻炒，才能确保鱼块不会散掉