这道菜家里常做，营养丰富，如果炒的多了第二顿用来炒饭，也是很棒的！一个小姐妹向我学做这道菜，所以我把全过程给她也给大家分享！工具/原料more牛肉(350克)洋葱小半个步骤/方法1/9分步阅读临时决定做这道菜，没买新鲜的，从冰箱拿出以前买的～2/9逆着牛肉的纹路切，图片倒了～3/9这张主要是让大家看看，我切的比较薄，厚些口味稍硬4/9切好的肉片放入黑胡椒粉，多放些味道更好～5/9姜片、少许洋葱，少许孜然（用孜然粉和粒混合的更香），料酒，老抽，耗油，少量白糖，半个蛋清拌匀～6/9再加入淀粉拌匀放置十五分钟左右入味～7/9热锅冷油下入腌好的肉片划散～放入几粒花椒粒～8/9肉变色放入剩余的洋葱翻炒，再放些孜然粒让味道更浓，放入适量盐调味，这些可以同步进行，牛肉不要炒太久，肉老了不好吃～9/9放入小葱段起锅～