爱吃粉蒸肉，粉蒸在川菜中也颇有名气，传统的都是用排骨或者三线肉来做，可是今天我的主食材却是豆腐，除去肉的口感，豆腐相当的好吃，嫩，软、香。工具/原料more豆腐(200g)瘦肉(80g)红薯(200g)蒸肉粉100g蚝油适量姜适量蒜适量葱适量豆瓣酱适量糖适量十三香适量酱油适量植物油适量方法/步骤1/11分步阅读

猪瘦肉切大片

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加入葱姜蒜和少量的酱油腌制一下

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豆腐切大片，在锅中煎至两面微黄

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捞出放凉备用

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把豆腐倒入盛肉的盆中，再加入适量的姜蒜末，加入蚝油、酱油、豆瓣酱、味精、糖、十三香等调味料

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搅拌均匀，腌制十分钟以上

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加入蒸肉粉，拌匀，使得肉和豆腐上都裹上一层粉

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8将红薯切大片放在蒸笼的最底层

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将拌好的肉和豆腐盖在红薯上

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盖上蒸笼 锅中加水，将蒸笼放锅中整30-45分钟即可

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装盘，撒上香菜即可

注意事项

豆腐煎一下，在拌的过程中不易烂

加蒸肉粉的过程中，如果觉得干了，可适量的加入一些水

豆腐粉