槐花主要在北方，一般在每年4-5月开花，花期一般为10-15天左右。槐花味苦，性平。具有清热、止血、降压的功效。小时候每年到这个时候。外婆总是蒸槐花给我吃，现在吃槐花，更像是一种回忆了。。工具/原料more槐花(300克)面粉(适量)盐3克五香粉5克食用油10毫升蒜半头辣椒油10克香油10毫升步骤/方法1/16分步阅读新鲜槐花装在盆子里淘洗干净，槐花现在这种没开的花苞是最好吃的。全部开了影响口感2/16控过水放案板上晾晾3/16可以用蒸布把多余水份沾掉。。4/16把槐花叶子和杆挑出来，有些嫩的茎不用挑太仔细，蒸出来口感也很好5/16晾好的槐花重新放进盆子里6/16加入食用油7/16加入五香粉，像拌饺子馅一样拌均匀。8/16少量多次加入面粉9/16用筷子拌均匀，面粉要看情况添加10/16加过面粉后晾十分钟让槐花和面粉融合一下，再加入一些面粉，这样蒸出来的槐花口感不黏。槐花全部均匀裹上面粉，一粒一粒的就行了。可以晃动下盆子使面粉裹均匀。11/16大火烧开蒸锅，上了气后再放入槐花，蒸12-15分钟即可，具体看各家蒸锅12/16蒜半头剥皮13/16放蒜臼里加入盐捣成蒜泥，加入香油和辣椒油调成料汁14/16蒸好的槐花放在干净的锅里晾晾，蒸锅里有蒸汽和水珠，会影响槐花口感。15/16盛在碗里，淋上蒜泥汁即可16/16喜欢吃辣的可以多放点辣椒油。北方一般喜欢调蒜汁，拌蒸菜特别好吃，如果不喜欢大蒜的味道，可以加生抽和香醋这些自己喜欢的调料，但是以我多年吃蒸菜经验，香油一定要有。跟蒸菜是绝配。。。