鸡蛋饼是早餐的首选之一，是搭配牛奶、豆浆等等的好伴侣。也是很受每个家庭欢迎的早餐。鸡蛋是我家一年四季吃的最多的食品之一，无论是炒、煎、蒸、煮，它都是出镜率最高的。 我买鸡蛋有固定的商家，每次必须等到那商家出现我才买的，这个商家是一位维吾尔族的老板，据他自己说，是从南疆来的，鸡蛋也是从南疆牧区运来的，鸡蛋真的是牧区牧民的，光从外表看就与普通的鸡蛋不同，个头比较小，外壳比较薄，颜色比较浅，新鲜的有一层薄薄的白色的膜，打开鸡蛋以后，可以看到，鸡蛋的蛋黄略小，蛋黄是金黄色的；鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄是真的土鸡蛋。 而普通的鸡蛋蛋黄略大，蛋黄呈浅黄色的。搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。 每次买鸡蛋回家第一件事就打开鸡蛋看看，蛋黄是否是金黄色的，每次都是金黄色的蛋黄。工具/原料more面粉(200克)榆钱(100克)鸡蛋(100克)植物油15毫升盐2克香葱5克方法/步骤1/9分步阅读

主料：鸡蛋、面粉、榆钱。辅料：植物油、盐、香葱净五泛、水。

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把榆钱去掉尾部，水里加盐泡十分钟洗净沥干水分。

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香葱洗净切末，鸡蛋打散。

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把面粉里加鸡蛋、水拌均匀注倘。

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加榆钱、香葱末再拌均匀成面糊。

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加几滴植物油和盐拌均匀。

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平底锅加热加少许植物油，油热7 成，舀一勺面糊，平底锅左右摇晃两圈。

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使面糊均匀返侵地铺在锅里，等面糊定形凝固后晃动平底锅翻面。

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继续煎到两面金黄色即可。

注意事项

如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水拌均匀。

小火慢煎，喜欢吃辣椒酱或者番茄酱可以抹在上面，喜欢吃厚饼，面糊就稠一些，反之，就薄一些。