老母鸡汤，营养丰富，味道鲜美，制作简单。工具/原料more母鸡(1只)大枣5个枸杞20个姜片8片花椒少许八角茴香1个香叶1片料酒1滴盐适量味精适量步骤/方法1/8分步阅读将鸡冲洗干净，然后沥干水份。2/8鸡也可以整着做。把鸡屁股切去，把鸡爪切掉指甲，然后，剁成小块（因为鸡太老，所以尽量剁小一点）。3/8将姜切片，尽量多一点，花椒少许，八角茴香一个就好了，（装到料盒里）因为本人不喜欢佐料味太重，影响了鸡的鲜味。4/8本人用的是砂锅，没有的其他锅也可以，放入鸡块后，再放上姜片、料盒、大枣（枸杞后放），再滴上一滴料酒。填上水，稍微多一点，因为开过后还要撇去血沫。5/8大火烧开后，转小火。6/8开锅后，撇去血沫（多撇几次）。撇干净后，转小火，慢炖。7/8一个半小时后，放盐适量（不能太咸，遮鲜味），加枸杞。十分钟后，放味精适量，停火。8/8开吃喽！