鸡肉是我们日常生活中必不可少的蛋白质来源，其丰富的营养对人体健康十分有帮助，今天就来叫大家一个外焦里嫩，爽滑不柴的爆炒鸡丁，吃过的都说棒，你也赶紧学起来吧！工具/原料more鸡胸肉(250g)青椒(3-4个)干红辣椒5-6个食盐适量大蒜2瓣生姜2-3片花椒5-7粒葱段少许淀粉少许鸡蛋一个生抽两勺料酒一勺方法/步骤1/8分步阅读

准备鸡胸肉，将鸡胸肉先切成粗条后切成1-2cm的块状，装碗备用

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切一些佐料和配菜，生姜大蒜都切成细末，葱切段，干辣椒切长条，青椒切大块，备用

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腌制鸡胸肉，在装鸡胸肉的碗中加入料酒，食盐，生抽，一个鸡蛋（窍门一），淀粉，葱段，生姜大蒜末，搅拌均匀腌制20分钟

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洗锅烧油，油量稍微多一点，油温八成热（筷子放在油里边缘冒泡即可）下入腌制好的鸡胸肉，大火进行煎制（窍门二）

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煎至鸡胸肉外表颜色金黄，翻炒时有清脆声即可捞出备用

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锅中留有底油，下入干辣椒，花椒粒爆香后加入青椒翻炒均匀，加适量食盐调味

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辣椒断生后加入炒好的鸡胸肉大火翻拌均匀即可出锅

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这样一道川香味十足的下饭菜就做好了，不仅美观还特别鲜嫩，你也试试吧！

注意事项

在腌制鸡肉时加一个鸡蛋是鸡肉外焦里嫩的关键窍门哦

注意在煎制时需要大火爆炒，淀粉无需太多哦