做猪肚汤最重要就是猪肚洗干净，猪肚加1大勺食用油揉搓把里面黏液揉搓出来后用清水清洗干净。加1汤勺面粉揉搓加水继续揉搓最后用清水洗。洗好翻面把里面油脂去掉，加2大勺盐里外揉搓洗加清水洗再清水冲洗一遍，此操作重复2次，再开始做猪肚汤。工具/原料more猪肚(1个)苦藠(1斤)面粉(1汤勺)小米椒(1根)青辣椒(1根)香菜(1根)食用油1大勺盐4大勺半料酒1勺老姜3片花椒半茶勺胡椒粉1茶勺蒜末1勺生抽2勺芝麻香油1勺熟白芝麻1茶勺陈醋1勺辣椒油1小汤勺方法/步骤1/9分步阅读

猪肚加1大勺食用油揉搓把里面黏液揉搓出来后用清水清洗干净。

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加1汤勺面粉揉搓加水继续揉搓最后用清水洗。

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洗好翻面把里面油脂去掉，加2大勺盐里外揉搓洗加清水洗再清水冲洗一遍，此操作重复2次。

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1斤苦藠清洗干净装进猪肚里，用绳子把口捆起来放入砂锅里加水。

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煮开去浮沫加1勺料酒、3片老姜、半茶勺花椒、1茶勺胡椒粉小火炖2小时。

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1勺蒜末、小米椒、青辣椒、芝麻香油、1茶勺熟白芝麻、一耳勺盐、2勺生抽、1勺陈醋、1小汤勺辣椒油、1勺香菜。

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猪肚捞出汤里加半茶勺盐搅拌均匀。

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划开猪肚把苦藠倒入大盘里，猪肚切薄条片放苦藠上面。

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汤倒入苦藠猪肚汤碗里可以搭配调好的调料蘸着吃。

注意事项

猪肚里里外外要清洗干净。

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