用柚子皮的白瓤焖肉，不仅可以降低肉菜的脂肪含量，还能起到化解油腻的作用。不仅营养功效卓越，柚子皮在美容方面更是“一把好手”。自家种了些柚子，吃肉后剩下好多柚皮，正好用来焖肉。工具/原料more柚子皮 ( 1个)郫县豆瓣酱 (一汤匙) 鸭 (半只)大蒜( 一个)蚝油 1.5汤匙 方法/步骤1/7分步阅读

柚子用盐将表皮搓洗干净后晾干，取下适量柚子皮，将白色部分去除，否则会很苦，将柚子皮切成丝，然后泡水三小时之后

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用淡盐水泡30分钟后搓洗至苦味很淡，然后烧热水煮柚子皮，把苦涩的味道除掉，大概煮二十分钟左右，倒掉水然后重新再泡干净的水里备用

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鸭子砍件洗干净，晾干水，烧热锅直接放鸭子爆炒干水，然后装到盘子里备用

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然后我们把大蒜，蒜头，姜洗干净再用刀把他们切好即可

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然后我们再烧红炒锅放油放蒜头，大蒜，姜爆炒即可

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把郫县豆瓣酱，蚝油，酱油，冰糖放在碗里然后加入一碗水搅拌，倒入锅里中火焖煮十分钟

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最后我们再加入泡发好的柚子皮，继续焖煮二十分钟收水，试一下味道可以就上锅了

总结1/1

其实可以在鸭肉快要好的时候放入柚子皮来烧。但是这个不太容易把握，到最后很容易要么柚子皮好了鸭肉还不行，要么鸭肉过烂，柚子皮才刚刚好。所以分开来烧容易把握一点。

注意事项

鸭子不要太小火焖煮，不然鸭肉会很硬

柚子皮一定要削皮干净，泡水一定要注意时间，不然就会有苦涩的味道