订阅铁锅鸡的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-20【导读】：
鸡肉作为荤菜中的一员，味道鲜香无比，而且不油腻，几乎人人都爱，今天小编就来分享铁锅鸡的做法，相信您看了也有尝试此菜的冲动。工具/原料more草鸡(1只)土豆(3个)香菇少量姜、蒜、桂皮、八角、醋、豆瓣酱适量方法/步骤1/7分步阅读
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准备食材：
买回家的草鸡用水冲洗后沥干水分，再切成块备用；
土豆去皮后切成块备用，姜、蒜等佐料也切好备用；
干香菇用温水泡发。
2/7起锅开炒：
如果买来的鸡较肥的话，可以将鸡肚子里的脂肪块撕下来练油，部分肥腻的鸡皮也可以切下来练油。
开中火，铁锅烧热后煎鸡油和鸡皮，鸡油煎出来后倒入鸡块，调成大火翻炒。
3/7放佐料：
待鸡肉里的水分炒干，鸡肉炒变色后，放入姜、蒜、桂皮、八角、豆瓣酱。
4/7放醋：
上面的佐料放齐后，翻炒鸡肉3-5分钟后，倒入香醋，去腥增味。
5/7铁锅煮鸡：
接下来是用铁锅焖煮鸡肉乐，沿着锅边加水，盖上锅盖开大火将汤煮开后，放入泡发并清洗干净的香菇，及适量的食盐，盖上锅盖调成中、小火焖煮。
6/7放土豆：
待鸡肉散发出浓郁的香味，鸡肉比较烂能用筷子戳动时，就可以放入土豆同煮啦！
7/7出锅：
待鸡肉完全炖烂，土豆也炖熟后，就可以关火准备出锅啦，出锅前根据家人的口味，还可添加鸡精、葱花等佐料。
附上其他家常美食的做法，供您参考取用！
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