油条是大家非常喜爱的一种面食，通常被当作早餐食用。在外面吃油条的时候，总是觉得炸出来的油条，外表特别蓬松金黄油亮，又香又脆，让人垂涎欲滴。只要方法得当，我们在家也可以做出同样的效果。工具/原料more中筋面粉(500g)无铝泡打粉(6g)小苏打(4g)植物油(20g)盐(2g)鸡蛋(2个)温水(适量)方法/步骤1/7分步阅读

面粉倒入盆里，加入无铝泡打粉，小苏打，盐，打入一个鸡蛋，加入植物油。

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用筷子搅拌均匀，再加入水和成面团。面团不需要揉光滑，揉匀就可以，千万别使劲揉，起筋反而不好。揉完以后，盆底抹点油，把面团放进去，盖保鲜膜放进冰箱冷藏。抹油是为了做的时候能轻易将它拿出来。

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提前一两个小时把面团从冰撤秤箱里拿出来回温。案板上抹油，把面团拿出来，轻轻滚两下就行了，擀成长方形。注意，这里千万别揉面，直接擀央荡霸开就好。

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擀开以后，边缘不好看的部分切下来可试油温，好看部分切好后叠在一起。

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筷子上抹油，中间压一道线。如果筷子不抹油，提起的时候有点拿不下来。

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中火烧油，油热后放油条进去以后，油条立马就会膨胀起来，用筷子不停地翻面，以防被炸焦了。

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美味好吃的油条就沟喝出锅啦，刚炸出来热的口感会更好。

注意事项

面团和好以后，松弛的时间要够。不要着急，如果松弛时间不够最终会失败。头天晚上就把面团做好，放进冰箱冷藏，第二天早上提前一小时拿出来。

把面团从盆里拿出来以后，千万不要再揉了，因为刚发酵好的面团经过一揉，就很难再膨胀起来，更别说有空心了。

油温不要过高，开中火就行，如果心急把火开大了，油温很高，就很容易把油条炸焦。