今天带来的是皮蛋瘦肉粥,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more大米(1碗)里脊肉(50克)植物油(2匙)姜片(6-7片)香葱(2根)盐(2匙)生抽(1匙)生粉(1匙)清水(6碗)皮蛋(3个)方法/步骤1/12分步阅读

里脊肉洗净后切小块，然后放入盐、生抽、生粉、油和姜丝。

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把调味料和肉搅拌均匀，放入冰箱里腌制8小时。

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2个皮蛋洗净后上锅蒸3-4分钟，这样蒸出来是比较好切。

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准备一碗大米，洗净后放入砂锅里。

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大米洗净后，砂锅里倒入6碗清水开火煮沸腾。

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皮蛋洗净后剥壳切块备用。

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姜丝剁碎、葱段切碎备用。

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米粥水开后把皮蛋和姜末放入砂锅里，要记得搅拌，怕粘砂锅。米粥大火煮开后转小火焖煮15分钟，然后关火利用砂锅的热度进行焖煮。15分钟后再开火煮至沸腾后转小火煮10分钟，这样煮皮蛋粥很容易煮绵密。

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把蒸好的皮蛋切粒后倒入锅里。

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最后把肉粒倒入砂锅里，沸腾后煮5分钟即可。

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撒上葱花和盐搅拌均匀即可食用。

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成品。