核桃油内含有非常丰富的维生素A，对视力很有作用。有利于视网膜的发育，有效防止夜盲症和视力减弱。

核桃油含有非常丰富的亚麻酸，有利于肾和肝的发育，可以让头发乌黑发亮。

核桃油中含有丰富的营养元素和矿物质，有利于骨骼和牙齿的正常发育。

核桃油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以调节人体胆固醇的含量，有利于软化血管，防止动脉硬化。

可以作为家常调味油，用于炒菜煲汤等，是非常美味的。

可以直接用于凉拌黄瓜等凉菜，方便有营养。

可以加入饮品饮料中，好吃又美味。

注意核桃油不可一次性加太多。